『最強の食材コオロギフードが地球を救う』

投稿者： administrator 投稿日時： 2021-9-10 11:06:00

『最強の食材コオロギフードが地球を救う』　野地澄晴著　小学館新書　191ページ

高タンパク・低糖質で繁殖力の強い食用コオロギの研究をいち早く始めた徳島大学長がその実状を解説。
「コオロギせんべい」の販売から新型コロナウイルスのワクチンヘの応用、延命や再生医療への活用まで、その可能性を探る。

＊写真あり
＊図表あり
＊対談あり